Allergènes obligatoires présents

Chez Collet Traiteur, la transparence et la sécurité alimentaire sont au cœur de nos engagements. Conformément à la réglementation européenne (INCO – Règlement (UE) n°1169/2011), nous informons notre clientèle de la présence éventuelle d’allergènes dans nos préparations.

Nos équipes mettent tout en œuvre pour garantir une information claire, fiable et accessible à tous.

Chaque menu ou fiche technique que nous vous remettons peut, sur demande, mentionner la présence d’allergènes. Nos chefs et conseillers sont formés pour répondre précisément à toutes vos questions avant la prestation, une liste détaillée des allergènes par plat peut être transmise lors de l’élaboration de votre menu ou à la demande, le jour de l’événement.

Nous nous engageons au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, à la prévention des contaminations croisées, dans la mesure du possible, de l'étiquetage clair et conforme aux normes en vigueur ainsi qu'à l'adaptation possible de certaines recettes pour les régimes spécifiques (sans gluten, sans lactose, végétarien…).

Le document ci-après expose tous les allergènes qui entre dans la composition de nos mets en temps qu'ingrédient. Nous n'avons pas pris en compte la contamination croisée afin que vous puissiez envisager la partie traiteur de votre prestation en toute sérénité. 

Nous encourageons nos clients à nous faire connaître les potentielles allergies de leur convives afin de nous prenions au besoin des précautions supplémentaires dans l'élaboration de leur commande.

En d'autres cas, un autre plat pourra également être proposé afin de réduire totalement le risque d'allergie et que votre convive puisse profiter de la soirée comme si cette allergie n'existait pas.