Menu Traiteur Poivre Vert de Malabar pour Mariage

Poivre vert de Malabar

Entrée

Entrée froide

• Foie gras de Canard Maison à la gelée de Poire & Gingembre
• Surprise de Saumon (Pomme Grany Smith, crème aux baies roses)
• Saumon mi-fumé mi-cuit, tuile aux Noisettes et son Chutney de Mangue
• Salade Epicurienne du Périgord

 Magret de canard fumé, foie gras, gésier, salade, tomate, croûtons

• Assiette Terre & Mer

Terrine de Sandre au jambon de Bayonne, Carpaccio de Haddock, Viande des Grisons, Mesclun

Ou Entrée Chaude

• Marmite aux senteurs des Iles (crevettes, poisson blanc, ananas, curry, lait de coco)
• Ravioles de Saumon, sauce safranée

Plat Chaud

Deux garnitures sont à choisir ( Voir la carte des garnitures)

• Suprême de Pintade en croûte de Persil
• Cabillaud au Beurre blanc & Basilic frais
• Mignon de Porc aux Fruits secs
• Filet de Canette, sauce au Poivre Vert ou Caramel de lait de Coco

Fromage et sa Salade haute en couleur

• Sélection de Fromages au Lait cru  (au buffet ou à l’assiette)
• Camembert chaud et sa fondue de Poireaux en aumônière (servi chaud)
• Neufchâtel au Pain d’Epices (servi chaud)

Dessert

Buffet des desserts ou à l’assiette (Voir la carte des desserts)

Présentoir à dessert &  feux scintillants Offerts

Voir la carte des desserts

Voir " la Carte des desserts" sur notre Carte Evènementielle 2014-2015