Produits locaux et circuits courts
Chez Collet Traiteur, nous croyons que la qualité commence par le choix des bons ingrédients. C’est pourquoi nous avons fait le choix fort de privilégier les produits locaux et de nous engager dans les circuits courts.
Implantés au cœur de notre région, nous connaissons la richesse de son terroir et la passion de ses producteurs. Viandes, légumes, fromages, fruits de saison… Nous sélectionnons nos produits auprès d’agriculteurs et d’artisans situés à proximité de notre atelier. Ce partenariat de confiance garantit une fraîcheur incomparable, une traçabilité transparente, et soutient l’économie locale.
Opter pour les circuits courts, c’est limiter les intermédiaires, réduire notre impact environnemental, et renforcer le lien entre la terre et l’assiette. Chez Collet Traiteur, cela se traduit concrètement par des livraisons directes, des produits de saison soigneusement travaillés, et une logistique maîtrisée pour préserver la qualité tout en réduisant notre empreinte carbone.
Le chef de cuisine Christophe COLLET sélectionne rigoureusement les matières premières qu'il utilise en valorisant les circuits courts en utilisant les produits locaux de notre territoire et ainsi :
- Garantir la fraîcheur et la qualité des produits
- Respecter la saisonnalité des produits
- Limiter l'impact environnemental
- Favoriser le tissu économique local
- Mieux connaître les producteurs
Nos fournisseurs les plus courants sont :
- Les Vergers du Mesnil Jourdain (pommes & poire)
- EARL MAUGER à Surville (Pommes de Terre)
- La ferme des Marionnettes à Quatremare (Œufs BIO)
- La ferme du Bois Normands (Cidre & Jus de pomme fermier)
- Maraîcher DUBOC (Cricquebœuf sur Seine)
- La Pisciculture de l'Eure à Acquigny (Truite)
Nous travaillons également avec les artisans boulanger, pâtissiers et primeurs établis sur Louviers et Ecquetot
