Menu « Passionnément » – Une Expérience Gastronomique Complète

Chez Collet Traiteur, chaque événement est une célébration de la gastronomie. Avec notre menu « Passionnément », nous vous proposons un voyage culinaire raffiné, composé de produits de qualité, de recettes maison et d’un savoir-faire artisanal.

Idéal pour les mariages, événements professionnels, réceptions privées ou grandes célébrations, ce menu a été pensé pour ravir les palais les plus exigeants.

ENTRÉE – Fraîcheur, finesse et créativité

En version froide (au choix) :

• Rillettes de Truite d’Acquigny, caviar de fenouil au citron et tuile croustillante aux brisures de jambon

• Cannelloni de Saumon fumé, trompettes de la mort & ciboulette

• Tartare de Saumon frais, dentelle de parmesan & croustilles de tradition

• Île flottante revisitée, chips de jambon de Serrano & croûtons au piment d’Espelette

• Gaspacho de Tomate, crémeux de chèvre, roquette et croustilles à l’ail (option végétarienne)

En version chaude (au choix) :

• Aumônière de Cabillaud, carotte à l’orange et sauce au Champagne

Possibilité de proposer chaque entrée en « mise en bouche »

PLAT CHAUD – Des saveurs généreuses et maîtrisées

Au choix parmi nos plats mijotés avec soin :

• Cuisse de Canette confite par nos soins, servie avec un jus de veau maison

• Filet de Poulet, relevé de tomate confite & de parmesan

• Veau croustillant, beurre persillé & jus de veau corsé

• Carré de Porc, subtilement fumé au paprika

• Pavé de Truite d’Acquigny, accompagné d’un curry breton

À accompagner de deux garnitures au choix – voir notre Carte des Garnitures p.14

FROMAGES & SALADE – Tradition et caractère

Un plateau de fromages soigneusement sélectionnés :

• Bûche de Chèvre, Fourme d’Ambert, Camembert, Comté
  4 à 6 choix en buffet ou 3 fromages servis à l’assiette
  Carte complète des fromages disponible p.14

DESSERT – Douceurs de fin de repas sur mesure

Deux formules au choix :

• Assortiment de 2 gâteaux pâtissiers & 3 mignardises au choix
  Inclus : plaque en amande personnalisée

• Farandole de Desserts : 3 mignardises & 2 verrines

Options :

• Pièce montée en choux ou Naked Cake + 3 mignardises

• Pièce montée ou Naked Cake seul
  Détails complets dans notre Carte des Desserts p.19-20

Contactez-nous pour composer votre réception sur mesure

Le menu « Passionnément » illustre parfaitement l’esprit Collet Traiteur : des produits d’exception, des associations savoureuses, une présentation élégante et un service irréprochable.

Pour plus d’informations, devis ou dégustation, n’hésitez pas à nous contacter.
Votre événement mérite une table à la hauteur de vos envies.