Menu « Pour la Vie » – L’excellence culinaire pour vos moments uniques

Parce que certains instants méritent la perfection, Collet Traiteur a conçu le menu « Pour la Vie » : une expérience gastronomique rare, dédiée aux plus belles célébrations. Pensé pour les mariages d’exception, réceptions haut de gamme ou événements prestigieux, ce menu sublime le raffinement à la française avec une touche de modernité.

ENTRÉE – La haute couture de l’apéritif

En version froide (au choix) :

• Opéra de Pintade aux Ris de Veau & Homard bleu, réduction savoureuse de têtes

• Foie Gras de Canard mi-cuit, confit d’échalote à l’orange, croustille de pain aux graines & pain d’épices (sous réserve de disponibilité)

• Tataki de Thon, gelée de pommes, concombre, pointe de wasabi, salade de wakamé et tuile au sésame

En version chaude (au choix) :

• Ravioles de Homard, accompagnées d’un coulis de crustacés, servies en assiette bassin (x3)

• Langoustines rôties, pickles de betterave à la cardamome, courgettes & poivrons rôtis

Option mise en bouche : Pour un début de repas tout en finesse

PLAT CHAUD – Une partition de prestige et de goût

Parmi nos plats signatures, à choisir selon vos envies :

• Filet de Canette, réduction d’aromates et jus de truffe

• Filet Mignon de Veau, accompagné de morilles

• Filet de Bœuf Rossini, avec foie gras poêlé (sous réserve de disponibilité)

• Filet de Bar, relevé d’une sauce à la grenade

Servi avec deux garnitures de votre choix – voir notre Carte des Garnitures p.14

FROMAGES & CHALEUR DU TERROIR – Pour un moment de tradition sublimé

Deux options selon vos envies :

• Buffet ou assiette : sélection de fromages au lait cru (4 à 6 choix au buffet ou 3 à l’assiette)

• En version chaude, des créations originales :

  • Aumônière de Camembert chaud aux pommes flambées au Calvados

  • Neufchâtel au Pain d’Épices, servi chaud avec une note secrète

DESSERT – La note sucrée et personnalisée

Deux compositions au choix :

• Assortiment de 2 gâteaux pâtissiers & 3 mignardises au choix
  Inclus : plaque en amande personnalisée avec vos prénoms ou message

• Farandole de Desserts : 3 mignardises & 2 verrines raffinées

En option :

• Pièce montée ou Naked Cake + 3 mignardise

• Pièce montée ou Naked Cake seul
  Carte des Desserts complète disponible p.19-20

Le choix des grandes occasions

Le Menu « Pour la Vie » est une promesse : celle d’un repas inoubliable, aussi élégant que savoureux. Il incarne l’exigence de Collet Traiteur, mêlant noblesse des produits, originalité des associations et service irréprochable.

Contactez-nous dès aujourd’hui pour composer votre menu personnalisé, organiser une dégustation ou demander un devis sur mesure.
Avec Collet Traiteur, votre événement ne se raconte pas… il se savoure.